Saúde

Tomar um copo de vinho por dia pode prevenir doença do fígado
18/06/2008 – 19h15
Efeito envolve tanto versão tinta quanto branca da bebida, de acordo com especialistas. No entanto, doses mais altas de álcool, bem como cerveja e destilados, não ajudam.
Nicholas Bakalar Do New York Times

Relatos recentes sugerem que o vinho tinto é uma poderosa arma para aumentar a expectativa de vida, e um novo estudo oferece notícias ainda melhores para os bebedores de vinho. Um copo por dia, seja branco ou tinto, pode reduzir o risco de se desenvolver a doença de fígado mais comum nos Estados Unidos, o fígado gordo não-alcoólico.
Pesquisadores estudaram 7.211 não-bebedores, e 3.598 pessoas que beberam um copo diário de vinho, cerveja ou bebida destilada, testando-os em busca de níveis sanguíneos elevados e alanino aminotransferase, ou ALT, uma taxa que indica os danos no fígado. Eles descobriram níveis acima do normal em 3,2% dos não bebedores, em 3,5% dos bebedores de cerveja e em 2,3% dos bebedores diários de destilados fortes.
Mas entre aqueles que beberam um copo de vinho por dia, a taxa ficou na média de apenas 0,4%. Mesmo depois dos ajustes por outros fatores de risco, a associação entre beber vinho modestamente e os níveis mais baixos de ALT no sangue persistiram.
Os autores, escrevendo na edição de junho da revista científica Hepatology, sugerem que os componentes não-alcoólicos do vinho podem ser os responsáveis pela descoberta.
“Enquanto um copo por dia parece ajudar, esses dados não apóiam o uso de maiores quantidades de álcool”, diz Jeffrey B. Schwimmer, professor-associado de gastroenterologia da Universidade da Califórnia em San Diego.

O VINHO TINTO PROTEGE A PRÓSTATA.

Colocado por: Lusowine em Quarta, Junho 18, 2008 – 03:05 PM GMT

Um copo de vinho tinto por dia pode reduzir para metade o risco de cancro da próstata, indica um novo estudo realizado nos Estados Unidos e dirigido por Janet L. Stanford do Fred Hutchinson Cancer Research Center.
Esqueça as maçãs. beber um copo de vinho por dia pode manter o urologista longe. Um novo estudo demonstra que os homens que bebem quatro ou mais copos de vinho por semana reduzem em 50% o risco de sofrer cancro da próstata em relação aos que o não fazem.
Além disso os investigadores descobriram que os efeitos protectores do vinho tinto parecem ser ainda mais fortes justamente contra as formas mais perigosas e agressivas de cancro da próstata.
Entre os homens que bebiam quatro ou mais copos de vinho tinto por semana, registámos uma diminuição da incidência de 60% das formas mais agressivas de cancro da próstata, diz Janet L. Stanford, PhD, da Fred Hutchinson Cancer Research Center, numa nota distribuída à imprensa. Onde se deu a mais forte redução da incidência (de cancro da próstata) foi precisamente nas suas formas mais agressivas.
Os investigadores dizem ser este apenas o segundo estudo que relaciona esta forma de cancro com o vinho tinto ou outro tipo de bebidas alcoólicas, e que as descobertas sugerem haver algo de único no vinho tinto que que faz dele um poderoso atacante desta forma de cancro.
No estudo publicado no International Journal of Cancer, os investigadores comparam os hábitos de bebida de 753 homens residentes na área de Seatle (USA) a quem foi recentemente diagnosticado o cancro da próstata, com outros 703 homens que gozam de boa saúde.
Os investigadores sublinham não se ter descoberto nenhuma relação entre o consumo de álcool de forma generalizada, e o cancro da próstata. Contudo, quando se olha às escolhas dos consumidores, há uma significante redução do risco entre os que bebem vinho e particularmente entre os que bebem vinho tinto.
Os investigadores referem que um antioxidante conhecido como resveratrol, (que se encontra em maior quantidade nas uvas pretas do que nas brancas) poderá ser o responsável pelos potentes efeitos anti-cancro do vinho tinto. 

Sucos naturais são formas rápidas e saborosas de suprir o corpo com energia, ajudando para uma ótima disposição.

Sucos de uva são eficazes contra a hipertensão, pois contêm resveratrol, antibiótico natural produzido pela videira para proteger os frutos contra fungos.

A ingestão de 400ml diários de suco de uva pode melhorar a qualidade de vida dos idosos, pois ajuda a controlar a pressão arterial.

O suco de uva ajuda a restabelecer o equilíbrio ácido-alcalino do organismo, necessário para o fornecimento constante e prolongado de energia.

A composição do suco de uva é muito semelhante à do leite materno, por isso é um ótimo alimento para períodos de “reconstrução” da fadiga, anemia e convalescença.

O suco de uva é utilizado nas dietas de desintoxicação, pois purifica o sangue (limpa o intestino das fermentações putrefativas) e ainda é depurativo (renova o plasma do sangue)

O açúcar do suco de uva, composto por glicose e frutose, é assimilado pelo organismo sem nenhum esforço dos órgãos digestivos.

Foi na década de 90 que os benefícios do vinho começam a ser descoberto. Isso porque observaram que os franceses apresentavam um menor risco de morte do que os norte-americanos, e apesar dos franceses ingerirem uma grande quantidade de gordura saturada o nível de colesterol desse povo era relativamente baixo. Essas questões foram levantadas por um epidemiologista francês Serge Renaud, que denominou de “paradoxo francês”, comprovando que o maior diferencial na dieta francesa era o consumo de vinho.
Nos vinhos são encontradas substancias tânicas, os polifenóis, extraído das cascas de uvas durante o processo de vinificação. Estes são os responsáveis por algumas das principais ações benéficas do vinho. O resveratrol um poderoso antioxidante e antiflamatório também é encontrado no vinho tinto e em maior quantidade nos tipos Cabernet, Sauvignon e Merlot. E esta quantidade de resveratrol difere conforme a região, o clima e o solo que a uva foi plantada.
Os vinhos brancos não são fermentados com as cascas, somente o tinto, quanto mais polifenól o vinho tem, mais intensa é sua cor.
Porém os benefícios que o vinho traz, se resumem ao consumo moderado da bebida, o ideal recomendado são 250 ml (2 drinques) por dia, isso para homens, para as mulheres 120 ml (equivalente a 1 taça).
Uma das propriedades mais conhecidas do vinho é que ele ajuda a baixar o LDL, o chamado colesterol ruim, e a aumentar o HDL, o colesterol bom, além de ser um grande aliado para quem quer ter uma vida longa e saudável, ele faz bem ao coração, cérebro, aparelho digestivo, respiratório urinário músculos esqueléticos, e, para quem tem diabetes o hábito melhora o controle glicêmico e reduz o risco de infarto do miocárdio no paciente.
Estudos realizados em 98 e 99 apontam que o vinho reduz 20% os riscos globais de câncer, a ação dos polifenóis desativam a proteína NF – Kappa B, que tem muita importância na iniciação do câncer.
Também pode ser considerado agente de beleza, pois ele inibe a ação dos Radicais Livres que agem no nosso corpo, os efeitos dos antioxidantes são superiores aos da vitamina C e E.
Pessoas que bebem moderadamente estão 30% menos sujeitas a acidente vascular cerebral isquêmico.Isso também acontece com as doenças virais de pulmão. Além do que o vinho tem uma excelente ação anticoagulante.
Parte dos benefícios que o vinho traz encontram-se nas relações entre corpo e mente, o relaxamento que uma taça de vinho proporciona após as refeições conseguem controlar melhor o stress e depressão.
É importante lembrar que existem pessoas que não se beneficiam com o consumo da bebida, pessoas com arritmia cardíaca não podem tomar álcool de maneira nenhuma, e também para quem está malhando e quer desenvolver massa muscular o vinho pode atrasar o processo.
O vinho não precisa ser antigo para ter ações benéficas, pois não é a antiguidade do vinho que influi, hoje em dia podem ser encontrados no mercado bons vinhos de safras novas.
O vinho, após aberto, tem uma perda de suas propriedades em 24 horas e uma maior em 48 horas.
Vale lembrar que a apreciação do vinho deve ser feita dentro das doses indicadas, pois se a pessoa exceder nas doses diárias, irá acontecer uma ação direta sobre o fígado, as enzimas hepáticas aumentam sensivelmente, aumenta a incidência de mortes violentas e também o problema do alcoolismo.

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Uma nova pesquisa sobre vinho, realizada com jovens adultos na Dinamarca, mostra que aqueles que consomem a bebida são, geralmente, mais inteligentes, mais ricos e têm maior nível de instrução — fatores que podem também ser associados a uma saúde melhor.”As pessoas com altos Q.I. (quocientes de inteligência), pertencentes a um alto nível sócio-econômico, e que têm bom nível de instrução são geralmente mais saudáveis do que aquelas que não possuem essas características”, afirmou June Reinisch, uma das autoras da pesquisa e diretora do Kinsey Institute for Research in Sex, Gender, and Reproduction, da Univesidade de Indiana.

O estudo, publicado na segunda-feira pelo Archives of Internal Medicine, nos Estados Unidos, analisou 363 homens e 330 mulheres com idades entre 29 e 34 anos.

Os autores do trabalho compararam pessoas que bebiam vinhos com as que consumiam cerveja, e as que se abstinham com as que consumiam os dois tipos de bebida. A pesquisa foi realizada entre 1990 e 1994.

As pessoas avaliadas foram escolhidas entre um grupo de pessoas nascidas no principal hospital de Copenhague, entre 1959 e 1961, e que pesquisadores têm estudado ao longo dos anos.

Outras pesquisas dinamarquesas que mostraram os benefícios para a saúde do vinho foram baseadas em dados coletados quando poucos no país, onde a cerveja é mais tradicional, regularmente bebiam vinho.

O estudo divulgado nesta semana visava a avaliar se outros fatores sociais poderiam ajudar a explicar uma aparente saúde melhor.

O doutor Tedd Goldfinger, um cardiologista de Tucson, no estado norte-americano de Arizona que tem estudado o consumo de álcool e a saúde cardíaca, disse que os benefícios do vinho não devem ser desconsiderados.

“Há, claramente, benefícios no consumo de vinho”, afirmou Goldfinger, que não participou no estudo.

Goldfinger disse que o álcool pode reduzir a tendência do sangue a coagular e provocar enfartes, e eleva os níveis do colesterol bom.

Os benefícios de beber um copo de vinho tinto foram discutidos ao longo da última década, depois da descoberta do “Paradoxo Francês” — os franceses tinham baixos índices de problemas cardíacos apesar de suas dietas ricas em colesterol. Estudos mostraram que o segredo poderia ser um cálice ou dois de vinho tinto durante o jantar.

Mas alguns cientistas, inclusive a comissão de nutrição da American Heart Association, têm alertado sobre o fato de que beber vinho não é a forma mais comprovada de melhorar a saúde cardíaca.

Esses especialistas sugerem práticas que adquiriram respeito ao longo do tempo, como adotar uma dieta saudável, praticar exercícios físicos regularmente e manter um peso corpóreo adequado.

As pessoas com maior poder aquisitivo tendem a apresentar menos problemas de saúde porque têm mais acesso à assistência médica e geralmente mantêm um estilo de vida mais saudável por ir ao médico com regularidade e consumir alimentos mais nutritivos, explicou Goldfinger.

Mas isso não significa que não há benefícios para a saúde no consumo moderado de vinho, e a pessoa não precisa ser rica para comprar esse produto, enfatizou.

(Com informações da Associated Press)

Fonte: CNN

Há muito tempo ouvimos falar dos benefícios do vinho, mas não sabemos qual de seus componentes faz bem. Será o alcóol ou a uva?

A uva. Ela possui o resveratrol, que é encontrado na casca e nas sementes das uvas vermelhas.

Todos falam tanto do vinho, então eu me pergunto porque não comer a uva (com casca e semente) ao invés de beber o vinho?

Claro que tomar um vinho é muito prazeroso, mas há alcool que não é indicado para diabéticos e para quem sofre de alcóolismo, além de engordar.

Já que todo o poder está na uva, prefiro optar diariamente por ela e fins de semana por um vinho.

Um estudo feito por pesquisadores da universidade de Wisconsin, nos Estados Unidos, publicado na revista científica PloS One, revelou que não são necessárias doses altas de resveratrol.

Quais são os benefícios?

Antienvelhecimento – a substância retarda o envelhecimento de vários tecidos, como o cerebral, muscular e o cardíaco.

Combate doenças cardiovasculares – aumenta o colesterol bom e diminui o ruim, melhora a circulação sanguínea.

Prevenção do câncer – poder antioxidante combatendo os radicais livres.

Combate as dores articulares – características antiinflamatórias e analgésicas,

Prevenção da doença de Alzheimer – estudos na neurologia sugerem que o reveratrol evita depósito no cérebro de placas de proteínas tóxicas.

E vinhos brancos, também possuem os mesmos benefícios?

No processamento de vinhos brancos, não há contato direto com a casca da uva, o que justifica a escolha pelo vinho tinto.

Recentemente estudos vêm demonstrando que o vinho tinto reduz o risco de doenças cardíacas, protege contra disfunções neurológicas, aumenta a longevidade, possui poder anti-cancerígeno e pode até proteger fumantes contra os efeitos danosos do cigarro, seja um raro “Chateau Petrus” ou uma versão barata de mesa.

Demonstrou-se recentemente que o consumo moderado de etanol produz efeito cardioprotetor, principalmente pelo aumento nos níveis de HDL (high density lipoprotein) colesterol, fator de risco negativo para doenças cardiovasculares.

O efeito protetor de níveis sangüíneos elevados de HDL colesterol, está associado com a habilidade dessas lipoproteínas, em remover o excesso de colesterol do plasma sangüíneo até o fígado, para serem sintetizados em suco biliar e posteriormente eliminados do organismo.

Ocorre que o professor Roger Corder e sua equipe, do Instituto de Pesquisa William Harvey, em St Bartholomew e da Universidade de Londres, descobriram que o vinho tinto, além de conter etanol, é rico em polifenóis ou compostos fenólicos, que estão presentes nas cascas e nas sementes das uvas vermelhas e comprovadamente possuem atividade antioxidante.

No processamento de vinhos brancos, não há contato direto com a casca da uva, o que justifica a escolha pelo vinho tinto.

Os polifenóís trabalham sobre a produção de uma proteína, a endotelina-1, associada a doenças cardíacas, principal causa de morte em muitos países ocidentais. Os extratos de vinho tinto de fato inibem a síntese de endotelina-1, que faz com que os vasos sangüíneos se contraiam.

Além disso, os polifenóis também inibem a formação de óxidos de colesterol, produtos da oxidação de LDL, um dos principais fatores desencadeantes da aterogênese.

A agregação plaquetária, outro importante fator de risco para coronariopatias, é inibida pelo resveratrol e pelos flavonóides quercetina e catequina, compostos fenólicos presentes em vinhos tintos.

Outro estudo conduzido pelo doutor John Lekakis e seus colegas do Hospital da Universidade de Alexandra na Grécia, indica que a ingestão de vinho tinto diminui os danos arteriais causados pelo tabagismo.

Um total de 16 voluntários fumaram um cigarro antes de fazer um teste para medir o desempenho de suas artérias confirmando estudos anteriores, que mostram que fumar um cigarro reduz, durante uma hora, a habilidade das artérias de transportar sangue pelo corpo.

Eles foram testados de novo após beberem dois cálices de vinho tinto e fumarem um cigarro, e novamente depois de beberem dois copos de vinho não-alcoólico e fumarem um cigarro. Entretanto, os efeitos negativos não foram constatados quando os voluntários beberam vinho tinto – alcoólico ou não-alcoólico – enquanto fumavam, indicando que um ingrediente presente no vinho tinto, que não é o álcool, seria o responsável pelo efeito protetor.

Entretanto os pesquisadores ressaltam que o consumo regular de vinho tinto não prova atenuar os danos promovidos pelo consumo crônico do fumo e também que não é nada sensato tomar dois copos de vinho tinto para cada cigarro que se fuma!

Muitos especialistas estão nesse momento tentando isolar os principais ingredientes presentes no vinho tinto, e com isso, eles esperam desenvolver drogas que protejam o organismo contra doenças cardíacas e o câncer, e que possam até prolongar a vida. Os dados preliminares indicam que as perspectivas são bastante promissoras.

Para culturistas essa bebida pode ser um grande adendo dietético. Ocorre que o etanol estimula a produção de óxido nítrico, um potente vasodilatador. Por isso é muito comum entre culturistas, a prática de ingerir um cálice de vinho tinto logo antes de subir ao palco.

O uso do vinho tinto principalmente pelo seu efeito cardio-protetor, é muito válido para aqueles indivíduos insistentes quanto ao uso de esteróides anabólicos, pois com o uso destas drogas, observa-se uma diminuição bastante acentuada nos níveis de HDL colesterol.

Entretanto, o uso regular de vinho tinto ou de qualquer outro alimento com propriedades funcionais, não exclui os riscos que estes fármacos expõem seus usuários.

De acordo com diversos especialistas, parece que o consumo de uma ou duas taças de vinho tinto por dia, levando em conta uma boa absorção dos princípios ativos, seria bastante adequado.

Vale ressaltar que os efeitos acima mencionados são verificados quando realiza-se um consumo moderado de vinho tinto.

Uma ingestão excessiva de bebidas alcoólicas, mesmo sendo por meio do vinho tinto, induz a inúmeros agravantes à saúde e não é indicada em hipótese alguma.

Waldemar Marques Guimarães Neto

Professor de Educação Física – CREF 004810-G/PR

Rodolfo Anthero de Noronha Peres

Nutricionista – CRN3/16.389

Ambos são carregados de antocianinas, mas é difícil dizer qual deles tem mais, já que tudo depende da variedade da fruta e até da safra. Ainda assim, há quem acredite que as propriedades antioxidantes do líquido de Baco superem as do suco. Não há um consenso sobre essa questão, diz Andréa Gollucke. Nas reações químicas que ocorrem durante a fermentação do vinho, as antocianinas ficam mais estáveis, o que pode trazer benefícios para o organismo, acredita Leila Falcão. Sem falar na ação vasodilatadora do álcool, que favorece todo o sistema cardiovascular.

Permita que hortaliças como o repolho roxo e a alface da mesma cor estrelem suas saladas. Aos amantes do vinho tinto, as boas doses de antocianinas dão mais um motivo para degustá-lo. Beba, no caso, duas taças ao dia.

Diogo Sponchiato

Ao suco de uva integral pode ser comparado a um anti inflamatório natural das veias e artérias, o polifenol ajuda a prevenir derrames e infartos do miocárdio, e ainda as cascas e sementes da uva contêm flavonóides, resveratrol e ácidos fenólicos, que trazem beneficios nas atividades funcionais no organismo humano.

Para quem não pode ingerir bebidas alcoólicas como o vinho tinto, que possui as mesmas propriedades, o suco de uva integral faz o mesmo efeito, e com dois beneficios a mais, um é que não contem calorias, e o outro, é que não produz os efeitos da bebida alcoólica. A quantidade necessária para fazer trazer benefícios à saúde, é um copo de 200 ml por dia, sem colocar açúcar.

Além de ser bebida muito saborosa, o suco de uva integral é uma bebida barata, e quem entende um pouco de culinária pode até fazê-lo em casa. Para quem deseja compra-lo, marcas como, Sinuelo são algumas marcas de sucos que podem ser encontradas facilmente em supermercados.

Estudos realizados na universidade de Wisconsin nos EUA, demonstraram que 15 pacientes com problemas de entupimento de artérias, e que foram submetidos a tomar um copo de suco de uva integral por 14 dias, reduziram os níveis de entupimento da artérias, exames esses que foram feitos por imagens de ultra-sonografia e indicarão que o sangue tinha fluido mais livremente pelas artérias, demonstrando a eficácia em se tomar suco de uva integral.
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